Receita de Pão Caseiro com Fermento Biológico Seco

Pão Caseiro com Fermento Biológico Seco



1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) rasa de banha, ou 1/4 de xícara de óleo de soja, ou 1 colher (sopa) de margarina
2 copos (americano) de água morna
1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 2 tabletes de fermento fresco (30g) ou

Em um copo coloque 2 colheres de açúcar o fermento e 1/2 copo de água morna, deixe essa mistura crescer de 5 a 10 minutos (conforme a temperatura ambiente, com o frio demora mais).
Em recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a banha e o fermento já crescido.
Sove a massa acrescentando água morna aos poucos até que a mesma desgrude das mãos.
Cubra com um pano e espere crescer por aproximadamente 1 hora.
Após o crescimento divida a massa em 3 partes.
Abra a massa com um rolo ou cilindro em uma superfície lisa e enrole a massa como um "rocambole".
Coloque a massa em uma forma untada e espere crescer novamente até dobrar de volume.
Leve ao forno preaquecido por 30 a 45 minutos, 15 minutos no fogo alto e os últimos 15/30 minutos no fogo médio/baixo, vai depender de seu forno.

Dicas do CyberCook:

Independente do fermento que você for usar, evite o contato dele direto com o sal, pois o sal tem a propriedade de tirar umidade, como o fermento é vivo, se ele perder água, ele vai perder suas propriedades.

Se quiser um pão crocante, na hora que for assar, coloque uma assadeira com gelo dentro do forno. O vapor vai dar aquela casquinha deliciosa para o seu pão.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/pao-caseiro-com-fermento-biologico-seco-r-14-14509.html