Receita de Bolinho de Bacalhau.Carnaval

Receita de Bolinho de Bacalhau.Carnaval

Bolinho de Bacalhau

A base de batata

INGREDIENTES

- 500 g de batata descascada e em cubos pequenos

- 2 gemas

- 4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)

- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha (10 g)

- 1 colher (chá) de alho amassado

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 3 xícaras (chá) de recheio de bacalhau (400 g)

- farinha de rosca para empanar

- 2 claras batidas

 MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe 500 g de batata descascada e em cubos pequenos por 15 minutos. Desligue o fogo, escorra as batatas e, ainda quente, coloque-as em uma batedeira. Ligue e bata bem os cubos de batata cozidos até formar um purê. Com a batedeira ainda ligada adicione 2 gemas, uma a uma, e bata até misturar. Desligue a batedeira e reserve.

2 - Em uma panela em fogo médio com 4 colheres (sopa) de azeite refogue 2 colheres (sopa) de cebola picadinha com 1 colher (chá) de alho amassado. Adicione a batata (reservada acima), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture até secar (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

3 - Pegue pequenas porções do bacalhau, faça bolinhas e envolva cada bolinha na massa de batata, fechando bem e formando uma bolinha lisa. Em seguida, passe as bolinhas na farinha de rosca, nas claras batidas e novamente na farinha de rosca. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

 OUTRAS INFORMAÇÕES

Rendimento: 24 unidades com 35 g (840 g)

Custo total da receita: R$ 40 ou R$1,70 por bolinho

fonte:http://anamariabraga.globo.com/

Receita de Guacamole Tradicional. Pub

Receita de Guacamole Tradicional. Pub

Guacamole Tradicional

ingredientes:

1 abacate

2 dentes de alho amassados

2 tomate picados, sem pele e sem sementes

1/2 cebola picada

coentro picado, cebolinha verde picada, pimenta malagueta e sal à gosto.

4 colheres de sopa de suco de limão

preparação:

Amasse o abacate, e misture bem com os demais ingredientes. 

Sirva com salgadinhos de pacote ou torradinhas.

fonte:http://petiscos.com/

Receita de Patê de alho com Batata.Brazilian

Receita de Patê de alho com Batata.Brazilian

Patê de alho com Batata

ingredientes:

4 fatias médias de pão de forma integral ou pão australiano 

dentes de 2 cabeças de alho 

1/2 litro de leite 

1 xícara (chá) de purê de batata 

2 colheres (sopa) de salsinha picada 

sal e pimenta-do-reino a gosto

  

preparação:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 

Corte o pão com um cortador de 4 cm de diâmetro e leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a ficar firme. Retire do forno e reserve.

Leve ao fogo baixo uma panela com o alho e o leite por 10 minutos. 

Retire do fogo, transfira para o liquidificador o alho com 2 colheres (sopa) do leite de cozimento e bata até obter uma pasta. Coloque a pasta de alho numa tigela, junte o purê de batata, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture ou bata na batedeira. 

Distribua o patê sobre as torradas e decore com folhas de manjericão. Se preferir, sirva com salada. 

fonte:http://petiscos.com/

Receita de Coxinha com massa de arroz

Receita de Coxinha com massa de arroz


Ingredientes



Massa:
. 3 xícaras (chá) de sobras de arroz
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de margarina
. Sal a gosto
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:
. 1 peito de frango temperado cozido e desfiado
. 2 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 tomate sem pele e sementes picado
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
. Salsa a gosto
. Sal e pimenta a gosto
. 2 claras
. Farinha de rosca para empanar



Surpreendente e  deliciosa e muito mais leve!

Modo de preparo

Massa: Em uma panela coloque o arroz, o leite, o queijo, a margarina e o sal. Leve ao fogo e quando ferver, coloque de uma só vez a farinha. Mexa com força até que a massa solte do fundo da panela. Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue o fogo. Cubra a massa e deixe esfriar.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate o frango e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por 2 minutos, acrescente a azeitona, a salsa e desligue o fogo. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove. Faça bolinhas no tamanho desejado. Abra cada bolinha recheie com o frango. Molde as coxinhas. Passe na clara de ovo batida e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar. 

Dica: Aproveite sobras de arroz para preparar as coxinhas.

fonte:http://mdemulher.abril.com.br/

Receita de Bolinho de mandioca com molho de jabuticaba

Receita de Bolinho de mandioca com molho de jabuticaba


Ingredientes:



. 3 mandiocas médias
. 1 ovo orgânico
. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
. 2 colheres (sobremesa) de queijo meia cura ralado
. 2 colheres (sopa) de salsinha
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 pitada boa de noz-moscada
. Sal marinho a gosto
. Farinha de trigo para empanar
. Óleo de girassol ou óleo de coco para fritar

Molho:
. 1 xícara (sopa) de geleia de jabuticaba
. 1 pitada de sal
. 1/3 xícara (sopa) de água
. 1 colher (chá) de gengibre ralado

O molho complementa o sabor deste aperitivo!Muito bom!

Modo de preparo:

Cozinhe bem a mandioca com sal e amasse até obter uma massa bem lisa. Assim que a mandioca esfriar, junte os ingredientes restantes até formar uma massa homogênea. Faça os bolinhos, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.



Molho: Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo por 5 minutos. Deixe esfriar e sirva junto com o bolinho.

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RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE MICROONDAS

RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE MICROONDAS

Ingredientes

1/2 kg de carne moída
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

Nossa!Que legal, e fácil de preparar! 

Modo de preparo

Amasse tudo e faça bolinhas.
Unte uma forma refratária com manteiga.
Coloque no microondas por 7 a 9 minutos.
Depois de pronta, coloque um a molho de tomate por cima e queijo parmesão ralado.
Coloque novamente no forno por 1 minuto e sirva.
Rendimento: 6 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/

Receita para Festas e Amigos de Boteco Patê de atum no canudinho

Receita para Festas e Amigos de Boteco Patê de atum no canudinho

Patê de atum no canudinho: seus convidados vão adorar esse petisco!

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Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 16
Dificuldade: Fácil
Categoria: Sanduíche
Calorias: 54

Ingredientes:




. 1 lata de atum sólido em água e sal 
. 8 colheres (sopa) de maionese 
. 1 colher (chá) de orégano 
. Sal a gosto 
. 16 canudinhos

PARA ACOMPANHAR 

. 4 folhas de alface americana 
. 4 tomates-cereja 
. 1 azeitona sem caroço



Esta Receita em Festinhas e tudo de bom!

Modo de preparo:

Escorra a água do atum e desfie-o bem. Junte a maionese, o orégano e o sal e misture. Recheie cada canudo com meia colher (sopa) do patê obtido. Pique a alface em tiras e arrume em um prato grande, espalhando bem. Por cima, distribua os canudinhos. Corte três dos tomates em gomos e coloque-os entre os canudos. Corte a tampa do quarto tomate e retire as sementes. Em seguida, encaixe a azeitona no meio. Ponha no centro do prato para enfeitá-lo e sirva.

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Receita do Boteco de Bauru cremoso

Receita do Boteco de Bauru cremoso



Bauru cremoso: perfeito para o lanche das crianças!

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Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Sanduíche
Calorias: 318 por porção

Ingredientes 




. 1 xícara (chá) de leite 
. 50 g de queijo ralado 
. 2 ovos inteiros 
. 2 colheres (sopa) de margarina 
. 1 pão de forma sem casca 
. 100 g de presunto em fatias 
. 100 g de queijo prato em fatias 
. 2 tomates em rodelas temperados com azeite 
. Sal e orégano a gosto



Em qualquer lugar uma sanduva cai bem!

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até obter uma mistura homogênea. 

Unte um refratário (26 x 16 cm) com margarina, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, as rodelas de tomate temperadas e termine com fatias de pão.

Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se  derreta e o pão esteja crocante.

Dica: varie o recheio substituindo o presunto por peito de peru.

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Receita Original do Acarajé, Tradicional Prato da Culinária Baiana

Receita Original do Acarajé, Tradicional Prato da Culinária Baiana



INGREDIENTES PARA A MASSA:

1/2 quilo de feijão fradinho (quebrado em um moinho em pedaços grandes e colocado de molho na água para soltar a casca);
150 g de cebola ralada;
uma colher de sobremesa de sal ou a gosto;
um litro de azeite-de-dendê para fritar.

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Receita com sabores da Bahia!

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MODO DE FAZER:

Após retirar toda a casca do feijão fradinho que esteve de molho, passar novamente no moinho, para que a massa fique bem fina. A esta massa acrescenta-se a cebola ralada (150 g) e o sal. Misturar os ingredientes manualmente e fritar numa panela funda em colheradas generosas.
Normalmente usam-se duas colheres para fritar. Uma colher para pegar a massa e uma colher de pau para moldar os bolinhos.

DICA:

O segredo para o acarajé ficar macio é o tempo que se bate a massa. Quando a massa está no ponto, fica com a aparência de espuma.
Outra dica é que o azeite deve estar bem quente antes de colocar o primeiro acarajé para fritar.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
4/6 xícara de azeite-de-dendê;
3 cebolas picadas;
700 g de camarão defumado sem casca;
tomate, cheiro-verde e coentro;
molho de pimenta a gosto.

MODO DE FAZER:

Refogar todos os ingredientes por 10 a 15 minutos.

PREPARO:

Depois que os bolinhos estiverem fritos, cortá-los ao meio e recheá-los com o refogado.

CURIOSIDADE:

Segundo a tradição das religiões de matriz africana, o acarajé é uma oferenda e só pode ser feito por filhas de santo.

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fonte: http://oglobo.globo.com/

Receita facil de Bolinho de arroz e carne seca

Receita facil de Bolinho de arroz e carne seca


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ingredientes

   

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de Arroz
1 folha de louro
1 ramo de tomilho lavado
1 ½ colher (chá) de sal
2 ovos
250 g de carne-seca dessalgada e desfiada
½ cebola picada finamente (60 g)
2 ramos de coentro lavados e picados
120 g de queijo meia-cura

Molho:

3 tomates
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 ½ colher (chá) de sal
¼ de pimenta dedo-de-moça sem sementes
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de ketchup
½ colher (sopa) de molho inglês
1 ramo de coentro lavado e picado
Fritura:
2 xícaras (chá) de óleo (400 ml)
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Brasil e mais Sabor!

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Modo de preparo

Bolinho:
Aqueça o óleo em uma panela pequena por 1 minuto em fogo alto, junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem
Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente, o louro, o tomilho e o sal e cozinhe em fogo alto até ferver
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque
Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção (cozimento).
Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse um terço dos grãos para ajudar a dar liga aos bolinhos
Junte os ovos, a carne-seca, a cebola, o coentro e o queijo e misture bem.

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Molho: 

Bata no liqüidificador os tomates, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até formar uma mistura homogênea
Coe passando para uma panela, acrescente o açúcar, o ketchup e o molho inglês e, em fogo baixo, aqueça o molho por cerca de 10 minutos para ficar mais encorpado
Apague o fogo e acrescente o coentro.
Para fritar os bolinhos: em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos em fogo alto
Enquanto isso, use uma colher (sopa) como medida para fazer os bolinhos e, com as mãos, faça bolinhas de arroz
Frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente douradas
Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque-as em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhas
Sirva em seguida junto com o molho.

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Receita Facil de Bolinho de mandioca com carne seca

Receita Facil de Bolinho de mandioca com carne seca

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Ingredientes

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1 kg de mandioca cozida
1 ovo
½ xícara (chá) de queijo ralado
de 1 a 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio:
½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande e picada
1 tomate picado
½ xícara (chá) de salsinha
Temperos a gosto
Farinha de rosca e ovo para empanar
Óleo para fritar
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Mistura tipicamente brasileira!

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Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro. Troque a água algumas vezes. A seguir, cozinhe e desfie.

Recheio: Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate. Junte a carne seca cozida e desfiada. Mexa.
Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano). Cozinhe por alguns minutos. Desligue.
Agregue a salsinha. Reserve.
Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado e o ovo. Mexa para se agregarem.
Adicione o sal (opcional) e a farinha aos poucos, até dar ponto.
A seguir, umedeça as mãos com um pouco de água e abra porções da massa.
Empregue o recheio e feche o bolinho, enrolando na palma das mãos.
Passe pelo ovo e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente. Escorra.



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