Receita de Bolinho de Bacalhau.Carnaval

Receita de Bolinho de Bacalhau.Carnaval

Bolinho de Bacalhau

A base de batata

INGREDIENTES

- 500 g de batata descascada e em cubos pequenos

- 2 gemas

- 4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)

- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha (10 g)

- 1 colher (chá) de alho amassado

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 3 xícaras (chá) de recheio de bacalhau (400 g)

- farinha de rosca para empanar

- 2 claras batidas

 MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe 500 g de batata descascada e em cubos pequenos por 15 minutos. Desligue o fogo, escorra as batatas e, ainda quente, coloque-as em uma batedeira. Ligue e bata bem os cubos de batata cozidos até formar um purê. Com a batedeira ainda ligada adicione 2 gemas, uma a uma, e bata até misturar. Desligue a batedeira e reserve.

2 - Em uma panela em fogo médio com 4 colheres (sopa) de azeite refogue 2 colheres (sopa) de cebola picadinha com 1 colher (chá) de alho amassado. Adicione a batata (reservada acima), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture até secar (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

3 - Pegue pequenas porções do bacalhau, faça bolinhas e envolva cada bolinha na massa de batata, fechando bem e formando uma bolinha lisa. Em seguida, passe as bolinhas na farinha de rosca, nas claras batidas e novamente na farinha de rosca. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

 OUTRAS INFORMAÇÕES

Rendimento: 24 unidades com 35 g (840 g)

Custo total da receita: R$ 40 ou R$1,70 por bolinho

fonte:http://anamariabraga.globo.com/

Receita Deliciosa de Arroz ao forno com bacalhau

Receita Deliciosa de Arroz ao forno com bacalhau

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Arroz ao forno com bacalhau: saudável e saboroso

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto
Calorias: 395 por porção

Ingredientes




. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 1 1/2 xícara (chá) de arroz
. 4 xícaras (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 2 tomates sem pele e sem sementes
. 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
. 700 g de lascas de bacalhau dessalgada
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 100 g de mussarela fatiada
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

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Culinaria brasileira Rica em diversidades!

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve. 

2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar. 

3. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura. 

4. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e, se necessário, o sal. 

5. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário. 

6. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão. 

7. Leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, até derreter os queijos e dourar. Sirva em seguida. 

Dica: para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante 2 dias e troque de água, no mínimo, 3 vezes ao dia.

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Receita Isto e Brazil Feijão com abóbora e linguiça

Receita Isto e Brazil Feijão com abóbora e linguiça


Feijão com abóbora e linguiça: se preferir, substitua o feijão-fradinho por feijão-de-corda!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6
Dificuldade: Fácil
Categoria: Refogado
Calorias: 6

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Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão-de-corda 
. 3 colheres (sopa) de óleo 
. 1 cebola média picada 
. 450 g de abóbora cortada em cubos 
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes 
. 1 folha de louro 
. 150 g de lingüiça defumada cortada em rodelas 
. Sal a gosto 
. Salsinha picada a gosto

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Brasil e tudo de bom!

Modo de preparo:

Na panela de pressão, cozinhe o feijão durante 20 minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão, transfira o feijão para uma tigela e reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a abóbora. Coloque o caldo de legumes e cozinhe na pressão por cinco minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão e acrescente o feijão reservado, o louro, a lingüiça, o sal e deixe cozinhar sem pressão durante dez minutos. Polvilhe a salsinha e sirva.

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Receita Isto e Brazil Angu cremoso com bacon e couve frita

Receita Isto e Brazil Angu cremoso com bacon e couve frita

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Angu cremoso com bacon e couve frita prepare com caldo de legumes



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
Categoria: Refogado
Calorias: 299

Ingredientes:

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. 1 e ½ litro de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de fubá
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 150 g de bacon cortado em cubos
. 1 maço de couve
. Óleo para fritar



Brasil mistura de Sabores, muito bom!

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e, quando começar a ferver, despeje aos poucos o fubá. Junte o sal, se necessário, a manteiga e mexa sem parar até engrossar. Reserve. Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Reserve. Lave bem a couve, corte bem fina e enxugue. Em uma panela alta, coloque óleo suficiente para cobrir a couve. Com o óleo bem quente, frite a couve aos poucos até ficar crocante. Em uma travessa, coloque o angu, por cima, o bacon e a couve. Sirva em seguida.

Dica: O angu deve ficar mole e cremoso.

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Receita Especial Festa Junina Bolo de laranja

Receita Especial Festa Junina Bolo de laranja



Bolo de laranja: troque a laranja por banana, maçã, pêssego...



Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 250 por porção
Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de açúcar cristal 
. Gomos de três laranjas,  sem casca e sem pele 

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Massa:

. 2 ovos 
. 1/2 colher (sopa) de raspas de casca de laranja 
. 1 xícara (chá) de suco de laranja 
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
. 1/2 xícara (chá) de óleo de canola 
. 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos 
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1 colher (sopa) de fermento

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Maravilhosa esta Receita!

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Modo de preparo:

Unte uma forma com 25 cm de diâmetro, polvilhe o açúcar no fundo e cubra com os gomos de laranja. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, as raspas e o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a quinoa. Bata por um minuto ou até ficar bem homogêneo. Passe para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Distribua a massa na forma já preparada e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, passe uma faca em volta da massa e desenforme. Espere esfriar antes de servir.



Dica: na hora de ralar frutas cítricas, evite a parte branca que fica junto à casca - ela deixa a preparação amarga.

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Receita Especial de Festa Junina Bolo de amendoim com chocolate

Receita Especial de Festa Junina Bolo de amendoim com chocolate



Bolo de amendoim com chocolate: duas vezes mais gostoso

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 580 por porção

Ingredientes

. 500 g de amendoim com casca sem sal
. 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. 12 ovos

Festa Tipica do Brasil , que delicia!

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Modo de preparo

1. Triture o amendoim com casca e tudo e leve ao fogo baixo com o chocolate e o açúcar, torre até secar, sem parar de mexer. Deixe esfriar. 

2. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, batendo após cada adição. Bata até ficar uma mistura bem fofa. 

3. Junte a farofa de amendoim aos ovos batidos e misture delicadamente. 

4. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno moderado até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

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Receita de Festa Junina Bolo rápido de mandioca


Bolo rápido de mandioca: perfeita companhia para o café

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 413

Ingredientes

. 1 prato fundo de mandioca picadinha (400 g aproximadamente)
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de margarina
. 1 vidro de leite de coco pequeno
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de maisena
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

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Modo de Preparo


Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco e o açúcar, até ficar homogêneo. Retire do liquidificador e incorpore a farinha de trigo, a maisena e o fermento peneirados. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido.

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Receita de Festa Junina Bolo de laranja e cenoura


Bolo de laranja e cenoura: saudável e saboroso

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 365 por porção

Ingredientes

. 150 ml de suco de laranja
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos
. 100 g de beterraba ralada
. 200 g de cenoura ralada
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Margarina para untar
. Farinha para polvilhar
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o suco de laranja, o óleo, os ovos, a beterraba e a cenoura. 

2. Transfira para uma tigela, misture o açúcar, as farinhas e o fermento. 

3. Coloque em uma forma com furo central, untada com margarina e enfarinhada. 

4. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. 

5. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.


Dica: esse bolo é nutritivo e delicioso, perfeito para o lanche das crianças.



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Receita Facil Pudim de Tapioca: gostinho da Bahia

Receita Facil Pudim de Tapioca: gostinho da Bahia



Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 336 por porção

Ingredientes 

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. 2/3 xícara (chá) de tapioca com flocos macios
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 garrafas de leite de côco (400 ml)
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 3/4 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 côco ralado

Para caramelizar: 
. 1 xícara (chá) de açúcar para a calda



Uma delicia!

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Modo de preparo

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Com o açúcar, caramelize uma forma própria para pudim de 20 cm de diâmetro. Deixe a tapioca de molho no leite por 15 minutos e reserve. Bata no liquidificador em velocidade máxima, o leite de côco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o côco ralado e a tapioca umedecida (ela vai absorver todo o leite). Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura, mexendo delicadamente. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, em banho-maria, até que fique firme. Quando esfriar, leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

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RECEITA DE BOBÓ DE CAMARÃO DA BAHIA

RECEITA DE BOBÓ DE CAMARÃO DA BAHIA



Dificuldade: fácil | Tempo: 30 minutos de preparo | Rende: 8 porções



Ingredientes:

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Creme de aipim

. 1 kg de cebolas picadas
. 1 kg de tomates maduros e firmes picados
. 2 pimentões verdes picados
. 4 colheres (sopa) de coentro picado
. 1 kg de aipim descascado
. 2 xícaras (chá) de azeite
. 1 l de leite de coco

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Ensopado de camarão

. 2 kg de camarões grandes, sem casca e limpos
. 1 dente de alho picado
. 1 colher (sopa) de sal
. 2 colheres (sopa) de coentro picado
. 3 tomates maduros e firmes picados
. 3 cebolas picadas
. 1 pimentão verde picado
. ½ xícara (chá) de azeite
. 1 l de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê


 “É uma delícia, meu rei”!!

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Modo de preparo

Primeiro, faça o creme: misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com o aipim processado. Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve. Faça o ensopado: em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer. Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem. Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco.



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