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segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Receita de Bolinho de Bacalhau.Carnaval

Receita de Bolinho de Bacalhau.Carnaval
Bolinho de Bacalhau
A base de batata
INGREDIENTES
- 500 g de batata descascada e em cubos pequenos
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha (10 g)
- 1 colher (chá) de alho amassado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de recheio de bacalhau (400 g)
- farinha de rosca para empanar
- 2 claras batidas

 MODO DE PREPARO
1 - Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe 500 g de batata descascada e em cubos pequenos por 15 minutos. Desligue o fogo, escorra as batatas e, ainda quente, coloque-as em uma batedeira. Ligue e bata bem os cubos de batata cozidos até formar um purê. Com a batedeira ainda ligada adicione 2 gemas, uma a uma, e bata até misturar. Desligue a batedeira e reserve.

2 - Em uma panela em fogo médio com 4 colheres (sopa) de azeite refogue 2 colheres (sopa) de cebola picadinha com 1 colher (chá) de alho amassado. Adicione a batata (reservada acima), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture até secar (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

3 - Pegue pequenas porções do bacalhau, faça bolinhas e envolva cada bolinha na massa de batata, fechando bem e formando uma bolinha lisa. Em seguida, passe as bolinhas na farinha de rosca, nas claras batidas e novamente na farinha de rosca. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

 OUTRAS INFORMAÇÕES

Rendimento: 24 unidades com 35 g (840 g)
Custo total da receita: R$ 40 ou R$1,70 por bolinho

fonte:http://anamariabraga.globo.com/

quinta-feira, 18 de julho de 2013

Receita Isto e Brazil Feijão com abóbora e linguiça

Receita Isto e Brazil Feijão com abóbora e linguiça
Feijão com abóbora e linguiça

Feijão com abóbora e linguiça: se preferir, substitua o feijão-fradinho por feijão-de-corda!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6
Dificuldade: Fácil
Categoria: Refogado
Calorias: 6


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Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão-de-corda 
. 3 colheres (sopa) de óleo 
. 1 cebola média picada 
. 450 g de abóbora cortada em cubos 
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes 
. 1 folha de louro 
. 150 g de lingüiça defumada cortada em rodelas 
. Sal a gosto 
. Salsinha picada a gosto



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Brasil e tudo de bom!

Modo de preparo:

Na panela de pressão, cozinhe o feijão durante 20 minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão, transfira o feijão para uma tigela e reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a abóbora. Coloque o caldo de legumes e cozinhe na pressão por cinco minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão e acrescente o feijão reservado, o louro, a lingüiça, o sal e deixe cozinhar sem pressão durante dez minutos. Polvilhe a salsinha e sirva.

fonte:http://mdemulher.abril.com.br/

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Receita Especial Festa Junina Bolo de laranja

Receita Especial Festa Junina Bolo de laranja

Bolo de laranja

Bolo de laranja: troque a laranja por banana, maçã, pêssego...



Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 250 por porção
Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de açúcar cristal 
. Gomos de três laranjas,  sem casca e sem pele 


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Massa:

. 2 ovos 
. 1/2 colher (sopa) de raspas de casca de laranja 
. 1 xícara (chá) de suco de laranja 
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
. 1/2 xícara (chá) de óleo de canola 
. 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos 
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1 colher (sopa) de fermento



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Maravilhosa esta Receita!
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Modo de preparo:

Unte uma forma com 25 cm de diâmetro, polvilhe o açúcar no fundo e cubra com os gomos de laranja. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, as raspas e o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a quinoa. Bata por um minuto ou até ficar bem homogêneo. Passe para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Distribua a massa na forma já preparada e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, passe uma faca em volta da massa e desenforme. Espere esfriar antes de servir.



Dica: na hora de ralar frutas cítricas, evite a parte branca que fica junto à casca - ela deixa a preparação amarga.

fonte:http://mdemulher.abril.com.br/

domingo, 14 de julho de 2013

Receita Especial de Festa Junina Bolo de amendoim com chocolate

Receita Especial de Festa Junina Bolo de amendoim com chocolate

bolo de amendoim com chocolate

Bolo de amendoim com chocolate: duas vezes mais gostoso

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 580 por porção

Ingredientes

. 500 g de amendoim com casca sem sal
. 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. 12 ovos

Festa Tipica do Brasil , que delicia!

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Modo de preparo

1. Triture o amendoim com casca e tudo e leve ao fogo baixo com o chocolate e o açúcar, torre até secar, sem parar de mexer. Deixe esfriar. 

2. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, batendo após cada adição. Bata até ficar uma mistura bem fofa. 

3. Junte a farofa de amendoim aos ovos batidos e misture delicadamente. 

4. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno moderado até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

fonte:http://mdemulher.abril.com.br


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Receita de Festa Junina Bolo rápido de mandioca
Bolo rápido de mandioca

Bolo rápido de mandioca: perfeita companhia para o café

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 413

Ingredientes

. 1 prato fundo de mandioca picadinha (400 g aproximadamente)
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de margarina
. 1 vidro de leite de coco pequeno
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de maisena
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

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Modo de Preparo


Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco e o açúcar, até ficar homogêneo. Retire do liquidificador e incorpore a farinha de trigo, a maisena e o fermento peneirados. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido.

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Receita de Festa Junina Bolo de laranja e cenoura
bolo de laranja

Bolo de laranja e cenoura: saudável e saboroso

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 365 por porção

Ingredientes

. 150 ml de suco de laranja
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos
. 100 g de beterraba ralada
. 200 g de cenoura ralada
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Margarina para untar
. Farinha para polvilhar
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o suco de laranja, o óleo, os ovos, a beterraba e a cenoura. 

2. Transfira para uma tigela, misture o açúcar, as farinhas e o fermento. 

3. Coloque em uma forma com furo central, untada com margarina e enfarinhada. 

4. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. 

5. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.


Dica: esse bolo é nutritivo e delicioso, perfeito para o lanche das crianças.



fonte:http://mdemulher.abril.com.br

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Receita Facil Pudim de Tapioca: gostinho da Bahia

Receita Facil Pudim de Tapioca: gostinho da Bahia



Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 336 por porção

Ingredientes 



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. 2/3 xícara (chá) de tapioca com flocos macios
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 garrafas de leite de côco (400 ml)
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 3/4 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 côco ralado

Para caramelizar: 
. 1 xícara (chá) de açúcar para a calda



Uma delicia!
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Modo de preparo





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Com o açúcar, caramelize uma forma própria para pudim de 20 cm de diâmetro. Deixe a tapioca de molho no leite por 15 minutos e reserve. Bata no liquidificador em velocidade máxima, o leite de côco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o côco ralado e a tapioca umedecida (ela vai absorver todo o leite). Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura, mexendo delicadamente. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, em banho-maria, até que fique firme. Quando esfriar, leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

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RECEITA DE BOBÓ DE CAMARÃO DA BAHIA

RECEITA DE BOBÓ DE CAMARÃO DA BAHIA



Dificuldade: fácil | Tempo: 30 minutos de preparo | Rende: 8 porções



Ingredientes:




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Creme de aipim

. 1 kg de cebolas picadas
. 1 kg de tomates maduros e firmes picados
. 2 pimentões verdes picados
. 4 colheres (sopa) de coentro picado
. 1 kg de aipim descascado
. 2 xícaras (chá) de azeite
. 1 l de leite de coco


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Ensopado de camarão

. 2 kg de camarões grandes, sem casca e limpos
. 1 dente de alho picado
. 1 colher (sopa) de sal
. 2 colheres (sopa) de coentro picado
. 3 tomates maduros e firmes picados
. 3 cebolas picadas
. 1 pimentão verde picado
. ½ xícara (chá) de azeite
. 1 l de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê


 “É uma delícia, meu rei”!!

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Modo de preparo

Primeiro, faça o creme: misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com o aipim processado. Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve. Faça o ensopado: em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer. Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem. Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco.



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Receita Original do Acarajé, Tradicional Prato da Culinária Baiana

Receita Original do Acarajé, Tradicional Prato da Culinária Baiana



INGREDIENTES PARA A MASSA:

1/2 quilo de feijão fradinho (quebrado em um moinho em pedaços grandes e colocado de molho na água para soltar a casca);
150 g de cebola ralada;
uma colher de sobremesa de sal ou a gosto;
um litro de azeite-de-dendê para fritar.




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Receita com sabores da Bahia!
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MODO DE FAZER:

Após retirar toda a casca do feijão fradinho que esteve de molho, passar novamente no moinho, para que a massa fique bem fina. A esta massa acrescenta-se a cebola ralada (150 g) e o sal. Misturar os ingredientes manualmente e fritar numa panela funda em colheradas generosas.
Normalmente usam-se duas colheres para fritar. Uma colher para pegar a massa e uma colher de pau para moldar os bolinhos.

DICA:

O segredo para o acarajé ficar macio é o tempo que se bate a massa. Quando a massa está no ponto, fica com a aparência de espuma.
Outra dica é que o azeite deve estar bem quente antes de colocar o primeiro acarajé para fritar.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
4/6 xícara de azeite-de-dendê;
3 cebolas picadas;
700 g de camarão defumado sem casca;
tomate, cheiro-verde e coentro;
molho de pimenta a gosto.

MODO DE FAZER:

Refogar todos os ingredientes por 10 a 15 minutos.

PREPARO:

Depois que os bolinhos estiverem fritos, cortá-los ao meio e recheá-los com o refogado.

CURIOSIDADE:

Segundo a tradição das religiões de matriz africana, o acarajé é uma oferenda e só pode ser feito por filhas de santo.


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fonte: http://oglobo.globo.com/

quinta-feira, 11 de julho de 2013

Receita facil de Bolinho de arroz e carne seca

Receita facil de Bolinho de arroz e carne seca


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ingredientes

   

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de Arroz
1 folha de louro
1 ramo de tomilho lavado
1 ½ colher (chá) de sal
2 ovos
250 g de carne-seca dessalgada e desfiada
½ cebola picada finamente (60 g)
2 ramos de coentro lavados e picados
120 g de queijo meia-cura

Molho:

3 tomates
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 ½ colher (chá) de sal
¼ de pimenta dedo-de-moça sem sementes
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de ketchup
½ colher (sopa) de molho inglês
1 ramo de coentro lavado e picado
Fritura:
2 xícaras (chá) de óleo (400 ml)
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Brasil e mais Sabor!
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Modo de preparo

Bolinho:
Aqueça o óleo em uma panela pequena por 1 minuto em fogo alto, junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem
Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente, o louro, o tomilho e o sal e cozinhe em fogo alto até ferver
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque
Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção (cozimento).
Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse um terço dos grãos para ajudar a dar liga aos bolinhos
Junte os ovos, a carne-seca, a cebola, o coentro e o queijo e misture bem.



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Molho: 

Bata no liqüidificador os tomates, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até formar uma mistura homogênea
Coe passando para uma panela, acrescente o açúcar, o ketchup e o molho inglês e, em fogo baixo, aqueça o molho por cerca de 10 minutos para ficar mais encorpado
Apague o fogo e acrescente o coentro.
Para fritar os bolinhos: em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos em fogo alto
Enquanto isso, use uma colher (sopa) como medida para fazer os bolinhos e, com as mãos, faça bolinhas de arroz
Frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente douradas
Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque-as em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhas
Sirva em seguida junto com o molho.

fonte:http://www.almanaqueculinario.com.br/

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